老廟牛肉作為河南省地方名吃,自明朝末年創始以來,其獨特工藝流傳至今,相傳已有300多年歷史!
說起老廟牛肉,這里有一段膾炙人口的傳說:相傳明朝末年(公元一六四四年),李自成攻陷北京城,崇禎皇帝在景山自縊。朝綱大亂,官宦四處逃散,有一宋氏御廚,攜妻帶子逃命流落至滑州(今河南省滑縣),寄居于村頭老破廟內。
一日,恰逢有一老耕牛受傷欲宰殺,村民聽說老破廟住有一逃命至此的宮內宋氏御廚,傳聞其人在宮中以煮制牛肉見長,便邀其煮制,遂在廟前支起大鍋,宋氏按宮廷配方及工藝煮制,立時肉香充斥四野,香飄數十里,招致眾多村民聞香而來,爭相而食,食之香爛可口,回味無窮,都不禁嘖嘖稱奇,贊嘆不已。因在村頭老廟前煮制,人們便以《老廟牛肉》為名四處傳揚,自此《老廟牛肉》名聲大振,盛傳至今。
為了將這一地方名吃發揚光大,讓世界各地的美食家都能吃到純正的老廟牛肉,滑縣眾發食品有限責任公司秉承古法配置,遵循古老技藝,在幾十年的發展歷程中,將老廟牛肉的工藝進行了深入的研究和探索,推出了“吃可得”、“清道口”兩大主導系列產品推向各地。
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